量表信效度检验:红烧带鱼

来源:百度文库 编辑:方圆模具 时间:2020/06/04 22:32:33
 红烧带鱼

·原  料:带鱼。

淀粉、桂皮、大料、葱姜蒜、料酒、老抽。

·操  作:1、带鱼切成段。

 

2、带鱼段先用盐腌下,然后裹好淀粉炸。

 

3、炸好捞出。

 

4、锅中烧油,先炒大料、桂皮,出香味后炒葱姜蒜、加点老抽上色。

 

5、将带鱼倒入锅中,加点醋和料酒,略微烹一下,然后加水烧,水开后加盐、糖、鸡精。小火慢慢烧。

 

6、汤中加糖后,继续加热会逐渐变粘稠,汤汁差不多收好后就可以出锅了。